EXPERIENCIA SIGNIFICATIVA

STEM estrategia para el consumo responsable en el restaurante escolar

Institución Educativa

Líder de la Experiencia

Docente Adriana Sara Llano Flórez
adrianasllanof@iepedroestrada.edu.co

Estrategias pedagógicas de la experiencia:

Estrategia STEM

Objetivo general:

Crear una estrategia pedagógica con enfoque STEM que permita reducir el desperdicio de alimentos del restaurante escolar de la Institución Educativa Pedro Estrada, integrando acciones educativas que promuevan hábitos de vida saludables y sostenibles.

Objetivos específicos:

Calcular el nivel de desperdicio de alimentos en el restaurante escolar de la Institución Educativa Pedro Estrada.

Reconocer los hábitos alimentarios de la comunidad educativa con los niveles de desperdicio considerando su impacto en la salud y bienestar escolar.

Implementar un prototipo de compostera como alternativa sostenible para el manejo de residuos orgánicos en la huerta escolar.

Promover el rol de los estudiantes como agentes mediante el desarrollo de una campaña digital sobre el consumo responsable y hábitos alimentarios saludables.

Acciones implementadas:

La propuesta metodológica se fundamenta en el Aprendizaje Basado en la Indagación (ABI) bajo una modalidad estructurada y enmarcada en el enfoque STEM. En este entorno, el docente actúa como mediador, guiando el proceso mediante preguntas problematizadoras, acompañamiento sistemático y retroalimentación continua para fortalecer seis habilidades científicas clave.

La estrategia se organiza en cinco fases secuenciales (diagnóstico, diseño e implementación, análisis, formación y evaluación) y se operativiza a través de las “Mesas STEM”, concebidas como nodos de trabajo colaborativo donde cada estudiante aporta desde sus competencias específicas para resolver problemas reales del aula.

La secuencia de actividades se estructura en cuatro sesiones de trabajo orientadas a la sostenibilidad y el cuidado ambiental, desarrolladas en tres momentos pedagógicos integrados:

Indagación crítica (ciencias): donde los estudiantes utilizan un mapa de empatía socioambiental y un glosario ambiental para analizar el desperdicio en el restaurante escolar y su relación con el ODS 2 (Hambre Cero);

Conciencia socioambiental (matemáticas): enfocada en el análisis de datos mediante gráficas de tendencia y tickets de salida para interpretar la magnitud del desperdicio y reflexionar sobre el consumo responsable (ODS 12) y

Acción sostenible (ingeniería y tecnología): que culmina con el diseño de un prototipo de compostera utilizando matrices de selección y rúbricas, acompañado de una campaña de sensibilización y evaluación por pares basada en argumentos científicos

Resultados destacados:

Aunque el proyecto está en fase de implementación, los estudiantes ya evidencian una clara toma de conciencia sobre los impactos negativos del desperdicio de alimentos en su salud y en el medio ambiente.

La iniciativa ha tenido una acogida en la comunidad educativa, reflejada en el apoyo activo de las familias del grupo focal y en el respaldo estratégico de los docentes de ciencias naturales al articularla con el PRAE.

Se proyecta consolidar la articulación permanente con el PRAE para garantizar su viabilidad a largo plazo y expandir progresivamente la estrategia a otros grados más allá del grupo focal inicial.